A verjuice, vagy más néven verjus, egy ősi gyökerekkel rendelkező összetevő, amely újra népszerűvé látszik válni a modern gasztronómiában. Ez lényegében az éretlen, zöld szőlő levének préselésével készülő, minden adalékanyagtól mentes ital. Egy másik cikkünkben már írtunk róla bővebben, amit ide kattintva elolvashatsz. A verjus intenzív, gyümölcsös ízvilágú, viszonylag magas savtartalmú szőlőlé, ami népszerű helyettesítője lehet a konyhában az ecetnek vagy a citromlének. De a verjus nem csak az ételekkel zseniális – italokban is szenzációs!
Ebben a bejegyzésben modern és izgalmas recepteket mutatunk be, amelyeknek egyik fő komponense a verjus. Készülj fel, hogy ezentúl te sem tudod majd nélkülözni ezt a rendkívüli hozzávalót!
Verjus Gin Fizz
Hozzávalók:
- 45 ml gin
- 30 ml verjus
- 15 ml cukorszirup
- 1 db tojásfehérje (ezt helyettesítő hab)
- Szódavíz
- Jég
- Citromhéj a díszítéshez
Elkészítés:
- Egy koktél shakerben keverd össze a gint, a verjust, a cukorszirupot és a tojásfehérjét (vagy amit annak helyettesítésére használsz).
- Rázd össze szárazon (jég nélkül) körülbelül 10 másodpercig, hogy hab képződjön a tojásfehérjéből.
- Adj hozzá jeget, és rázd újra, amíg jól lehűl.
- Szűrd egy jéggel teli pohárba.
- Töltsd fel szódavízzel, és díszítsd citromhéjjal.
Verjus Vodka Collins
Hozzávalók:
- 45 ml vodka
- 30 ml verjus
- 15 ml bodzalikőr (opcionális a virágos ízhez)
- 10 ml cukorszirup
- Szódavíz
- Jégkocka
- Mentalevél és citromszelet a díszítéshez
Elkészítés:
- Egy shakerben keverd össze a vodkát, a verjus-t, a bodzalikőrt és a cukorszirupot jéggel.
- Rázd össze jól, amíg lehűl.
- Szűrd egy magas, jéggel teli pohárba.
- Töltsd fel szódavízzel, és óvatosan keverd meg.
- Díszítsd mentával és citromszelettel.
Verjus Margarita
Hozzávalók:
- 45 ml tequila
- 30 ml verjus
- 15 ml Cointreau vagy triple sec
- 10 ml agavé szirup
- Só a pohár szélének díszítéséhez
- Lime szelet a díszítéshez
- Jégkocka
Elkészítés:
- Sózd meg a pohár szélét úgy, hogy egy lime szelettel benedvesíted, majd belemártod a sóba.
- Egy shakerben keverd össze a tequilát, a verjus-t, a Cointreau-t és az agavé szirupot jéggel.
- Rázd össze alaposan, amíg lehűl.
- Szűrd az előkészített pohárba, amely tele van jéggel.
- Díszítsd lime szelettel.
Alkoholmentes Mojitó
Hozzávalók:
- 50 ml verjus
- 1 ek kristálycukor
- Mentalevél (egy maréknyi)
- Lime
- Zúzott jég
- Szódavíz
Elkészítés:
- A lime-ot gerezdekre vágjuk, majd a mentalevelekkel együtt a pohárba helyezzük őket.
- Hozzáadjuk a kristálycukrot, ezután óvatosan egy törőfával összezúzzuk az összetevőket, hogy a bennük lévő aromák felszabadulhassanak.
- Hozzáadjuk a zúzott jeget és verjust, majd összekeverjük egy hosszú kanállal.
- Feltöltjük szódavízzel, és mentalevelekkel és lime karikákkal díszítjük.
Alkoholmentes Verjus Spritz
Hozzávalók:
- 50 ml verjus
- 50 ml szódavíz
- 50 ml tonik víz
- Citrom
- Jég
Elkészítés:
- Egy ballon poharat félig megtöltünk jéggel.
- Hozzáadjuk a verjust, a szódavizet és a tonikot.
- Egy kanállal összekeverjük az összetevőket.
- Citrom szeletekkel díszítjük az italt.
Reméljük, hogy ez a 5 különleges verjus ital recept inspirációt ad különböző kreatív koktélok elkészítésére! A verjus frissítő íze és sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy új ízélményeket fedezz fel, legyen szó egy esti összejövetelről vagy egy kellemes vacsoráról. Kísérletezz bátran, egészség!