Készíts frissítő öntetet verjus-vel!
Alacsony cukortartalmának és magas savtartalmának köszönhetően verjus-nk sokoldalú kulináris élvezet, amely tökéletesen alkalmas arra, hogy természetes eleganciával gazdagítsa ételeit. Akár az ünnepi asztal izgalmas eleme is lehet az alábbi vinaigrette, amely akár salátára, akár halétel mellé tökéletes párosítás lehet. Miért használd a verjust a konyhában? A verjus különleges ízvilága számos előnyt kínál a gasztronómia szerelmeseinek: […]
Ilyen volt az első Joré Verjus workshop
December 2-án nagyon egy izgalmas workshopon keresztül mutattuk be a Joré Verjust a város legfenntarthatóbb bárjában az Elysian Budapestben. Az eseményen amellett, hogy ismertettük a verjus eredetét és készítésének technológiáját, néhány felhasználási javaslat is bemutatásra került. Hiszünk abban, hogy a verjus a következő évek egyik legtrendibb gasztronómiai szereplője lesz, így fontosnak tartottuk megmutatni, mennyire széleskörűen […]
Verjus, egy új felívelő trend
Mi is a verjus? A verjus egy fehér szőlőből (leginkább Furmint) készült gyümölcslé, melyhez a szőlőt még azelőtt szüretelik le, hogy az beérne. Ennek köszönhetően egy a citromléhez hasonló savas üdítőital készül. Helyettesíthető is a citromlé a verjus-vel akár főzés, akár koktélok készítése során. A fehér szőlőt általában július körül szüretelik, amikor a gyümölcs teljesen […]
Frissítő italrecept verjus-vel: fedezz fel új ízeket!
A verjuice, vagy más néven verjus, egy ősi gyökerekkel rendelkező összetevő, amely újra népszerűvé látszik válni a modern gasztronómiában. Ez lényegében az éretlen, zöld szőlő levének préselésével készülő, minden adalékanyagtól mentes ital. Egy másik cikkünkben már írtunk róla bővebben, amit ide kattintva elolvashatsz. A verjus intenzív, gyümölcsös ízvilágú, viszonylag magas savtartalmú szőlőlé, ami népszerű helyettesítője lehet a […]